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柿树科

   日期:2019-01-04     来源:环球花木    作者:花木    浏览:175    
核心提示:柿树科 拉丁学名:Ebenaceae 二名法:Ebenaceae 界:植物界 门:被子植物门 纲:双子叶植物纲 科:柿树科 属:柿属、假乌木属。

柿树科 拉丁学名:Ebenaceae 二名法:Ebenaceae 界:植物界 门:被子植物门 纲:双子叶植物纲 科:柿树科 属:柿属、假乌木属。

双子叶植物纲的一科。柿树是乔木或灌木,常绿或落叶,以观叶和果实为主。极耐寒至耐寒。喜全光照,在炎热的夏季生长最好,喜肥沃、排水良好的土壤。通常雌雄异株,秋季播种繁殖。叶为单叶,互生,全缘。

一、柿树科介绍

柿树科 (Ebenaceae) 乔木或灌木,落叶,少常绿;单叶互生,稀对生或轮生,全缘,无托叶。花单性,多雌雄异株;单生叶腋或簇生,或为聚伞花序。花萼3-7裂,萼片宿存,果时增大;花冠合生,裂片旋转状排列,多为3-7裂;雄花具退化雌蕊,雄蕊常为花冠裂片数的2-4倍,稀与其同数而互生,花丝短;雌花常具退化雄蕊。子房上位,中轴胎座;浆果,种子胚乳丰富,子叶叶状,种脐小。。约5属300多种,分布热带、亚热带;我国仅有柿属。

柿属(Diospyros),落叶或常绿,无顶芽;雄花为聚伞花序,雌花单生,花萼、花冠常4裂;浆果球形或椭圆形,种子大而扁平。约200多种,广布热带地区;中国约50多种,主产南部。

二、柿树科的特点

柿树科仅有两属约500种,中国只有一属约40种,都是乔木或灌木,大部分生长在全世界的热带和亚热带地区,柿属有几种也生长在温带地区,假乌木属只有20种,都生长在非洲和阿拉伯地区,本科植物的木材多为黑色或褐色,单叶互生,无托叶;花单性,雌雄异株,花瓣下部连接成钟状或壶状,3-7裂,雄蕊常生于花冠筒的基部;果实为浆果。其中柿子是重要的水果或干果,乌木是名贵的木材,此外有的品种可供药用或提取染料,柿漆是传统涂布渔网和雨伞的涂料。

三、柿树科的形态特征

双子叶植物纲的一科。乔木或灌木,常绿或落叶,通常雌雄异株;叶为单叶,互生,全缘。花通常单性,雌花腋生,单生,雄花常生在小聚伞花序上;萼片合生,宿存,常在花后增大;花瓣合生;雄蕊下位或着生在花冠基部,常为花瓣裂片数的2~4倍;花丝离生或两枚连生成对,在雌花有或无不育雄蕊;子房上位,3室至多室,每室有胚珠1~2颗;雄花有退化子房。果为浆果;每室具1枚种子。

四、柿树科的价值用途

柿树为著名果树,品种很多;果生食、酿酒或制柿饼;柿叶富含维生素C,可代茶饮用;柿霜(柿饼外的灰白色蜡粉状物)、柿叶及柿蒡(宿存花萼)均入药;柿漆供油伞及渔网用;木材质硬,可作家具等用。君迁子(D. lotus L.),果均较小,也可食用。上述种类的果实均可提柿漆,或作柿树的砧木。本属植物心材黑褐色,统称“乌木”,是一种名贵木材,以印度产的乌木(D. ebenum Koeing.)最著名,中国台湾产的台湾柿(D. discolor Willd.)也是乌木的材源。

柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自日本品种中的“冬柿”,成熟时已经脱涩。而前者(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。

催熟柿子的方法有多种,如将柿子与其他成熟水果放在一起,成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡,这样获得的脱涩果品脆一些,北方人称为“懒柿子”。

五、分布及生产

全世界有Euclea、柿属(Diospyros)、Lissocarpus 3属500余种,主要分布于热带地区,尤其是以东南亚种类为多;在亚洲温带和美洲北部种类极少。

中国仅有柿属1属,约60种。 广布热带地区,主产南部。柿(D. kaki Tunb.),原产长江流域,现黄河以南广为栽培。 目前,我国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多,约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的风土驯化和生产实践中,人们培育出不少优良品种,特别著名的有:产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿;河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿,被誉为我国六大名柿。此外,还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

六、食疗

(一)、营养价值

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

另外,柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

(二)、功能:柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

七、特色品种

柿是柿树属(学名:Diospyros)的统称,果实部分俗称柿子,为柿树属植物柿树的果实。其树为落叶乔木或灌木,树冠优美,可以作为防护林带,绿化树种,秋季柿树叶子经霜变红,非常美观。一般种植柿树要以同一属的黑枣做砧木,黑枣又名“猴枣”,果实比柿子要小得多。

柿子,扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。柿树,木材细腻坚硬,心材黑色,也称为“乌木”,可制作家具等器具。

(一)、食用

甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。 除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

空腹吃柿子可能会引起“胃石症”,柿子含有大量的柿胶,当空腹进食柿子时,柿胶会与胃部分泌的胃酸在胃内凝聚成硬块;当硬块越积越大时,可能导致无法排出,医学上称为“胃杮石病”。

此外,患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子。因为,柿子含有的一种物质会妨碍铁的吸收。

(二)、习俗:在中国一些地方的民俗中,有过年食柿的习俗,取“事事如意”之吉利。

(三)、柿树

柿树是落叶乔木。高可达15米。树皮鳞片状开裂,叶椭圆状卵形、矩圆状卵形或倒卵形,基部宽楔形或近圆形,下面淡绿色,有褐色短柔毛,上面深绿色。叶柄长1-1.5厘米,有毛。花杂性,雄蕊成短聚伞花序,雌花单生叶腋,花萼4深裂,随果长大,花冠黄白色,4裂,有毛;雌花中有8个退化雄蕊。子房上位,浆果卵圆形或扁球形,直径3.5-8厘米,橙黄色或鲜黄色,花萼宿存。柿树的分布范围很广,北以长城为界,南达广东、广西以至台湾,西从陕西,东至沿海,踪迹累累。在我国年降雨量450毫米以上、年平均温度l0℃的广大地区,到处都有柿树。尤以黄河流域的陕、晋、冀、鲁、豫等5省最盛。柿子树性耐寒,耐旱,树大强健,寿长果丰。 柿树品种繁多,全世界约有1000多种,中国有800多种。

八、修剪技术

(一)、幼树园整形修剪

1、整形:柿树常采用主干疏层形,干高0.8--1米,主枝一般分为三层,第一层留三个主枝,三主枝方位角保持在120度,基角60--70度。每主枝保留2--3个侧枝。一般第一侧枝距主干60厘米,第二侧枝距第一侧枝50厘米,第三侧枝距第二侧枝40厘米。同级侧枝分布在同侧,侧枝角度为70--80度。层内距40厘米,层间距0.8--1米左右。第二层主枝2个,每个主枝上下错落分开,第三层分枝1个。基角60度左右,向北迎风生长。

2、修剪:为了培养好各级骨干枝,开张主枝角度,在中心干60厘米处短截,促发新枝,调整骨干枝的主从关系。结合夏剪,当枝条长到40厘米时进行摘心,对冠内的密枝、细弱枝及时回缩更新。

(二)、盛果园修剪:7-8年生柿树进入盛果期。此期要更新培养结果小枝,增加冠内通透条件,防止结果部位外移。修剪中心应以短期为主,结合疏枝,留一定数量的预备枝和结果枝,以利于交替结果,同时疏去交叉重叠枝。已经结果的枝条,在2--3年生部位进行回缩,以便于复壮骨干枝,延长结果年限,推迟进入衰老期。

(三)、老龄树园修剪:老龄树的树冠内膛光秃,结果小枝大量死亡,落花落果和大小年现象严重。此时修剪的主要任务是,回缩各级骨干枝,抬高主枝角度进行复壮。冠内衰老的下垂枝重回缩,使之更新。保留树体下部的结果枝,短截促发新枝。此外,应加强土肥水管理,以及病虫害防治。适当补植幼龄树,逐步更换老树。

九、本科重点特征

木本,单叶全缘,常互生,花单性,萼宿存,花冠裂开旋转状排列,浆果。

 
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